每隔一陣子，我就會在早餐時刻想到這個味道純樸、溫暖又口感軟嫩的烘蛋。
蕃茄在爐上炒出香氣，加入切塊的大白菜拌炒到白菜軟熟，再倒入事先煮熟的鷄胸肉丁，以少許鹽調味，翻炒均勻，倒入牛奶鷄蛋液，灑些起司，擺上隨意捏小段的迷迭香葉，放入預熱200度的烤箱，烤12-15分。
烘烤時，整間屋子彌漫著濃濃迷迭香和蕃茄氣味；一出爐，烤得金黃的烘蛋和鍋柄的溫度，讓我紮實的感受到早晨的美好。
這應該就是我對烘蛋的特殊迷戀吧！它的確是我的療癒食物啊！
做烘蛋沒特別規矩，也沒限定什麼材料，冰箱有什麼加什麼，是很隨自己興的料理。
《迷迭香蕃茄鷄肉大白菜烘蛋》
材料:(2人份)
1.小蕃茄100g,對半切
2.鷄胸肉50g,水煮熟後切丁
3.大白菜60g,切小段
4.鷄蛋2顆
5.牛奶50c.c.
6.起司5g,(我用切達起司)
這樣2人份的熱量約330大卡，蛋白質約32g
#饗瘦餅乾人
#饗瘦早餐
#饗瘦美味。Bon appétit
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